仕事のこと

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【海外生活】イタリア語学学校の一日はこんな感じ

この記事を読んでいるあなたは、きっとイタリアで料理修行をすることに興味があることでしょう。 そのためのはじめの一歩は、イタリアの語学学校に入学するというのは別の記事で紹介しました。 ...
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東京都内で料理本・レシピ本探しに超絶おすすめ図書館【味の素食の文化センター】

都内で最も料理本が充実している図書館はどこなんだろう? この疑問に、料理書を求め数々の図書館を渡り歩いた僕がズバリお答えします。 それは 港区の味の素食の文化センター内にある、「食...
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【モチベUPに】料理人が持っていたら役立つ資格・スキル3選

日々働いていると、ふとした時に仕事のモチベーション下がることってありませんか?僕は時々…どころじゃないくらいありました。 仕事がルーティンワークのようになってしまって新しい発見が少ないときや ...
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料理人を目指すために買うべき包丁は?
【初心者向け】 おすすめブランド3選

料理人を目指すならば、包丁は必須の装備です。 しかし初めはどんなものを買ったら良いか迷いますよね? 今回はレストランで10年以上働き続けてきた私が考える「料理人が最初に買うべき包丁の種類...
Q&A

何も知らない僕がどうやってイタリアで料理修行することができたのか?【 ゼロからの留学体験】

この記事は 「海外で(イタリア)働く事に興味があるけれど、漠然とした不安を感じている」 若い料理人のみなさんへ向けて書いています。 僕の経験を参考に、少しでも不安が軽くなり前へ進む手助けになれば幸い...
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