【調理時間：約20分】 【材料費：約250円】
こちらの記事で紹介している『自家製ンドゥイヤ風ペースト』を使ったパスタレシピのご紹介です。
材料
- スパゲティ 80ｇ
- オリーブオイル 10ｇ
- ニンニク １片
- 濃縮トマトペースト 15ｇ（大さじ１）
- 自家製ンドゥイヤペースト 20ｇ 作り方はこちら
- 塩 小さじ1/3
- フレッシュモッツァレラチーズ 30ｇ（1/3個くらい）
- パルミジャーノ お好みで
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ほんの少し加えるだけで手軽にトマトベースのパスタが作れます。チューブタイプなので保存にも困りません。
もしトマトペーストを使わずに作る場合は、代わりにカットトマト缶100ｇ程を加えて２分程煮詰めると同様に作ることができます。
作り方
ニンニクはみじん切りにする
ニンニクがうっすら色付くまで弱火でじっくり火を入れる
水50cc程度を加えてひと煮立ちさせ、ペーストを溶かす
パスタの基本の茹で方
ソースがパスタに絡むくらいの濃度になればＯＫ
仕上げにパルミジャーノを削りかけ完成
まとめ モッツァレラと辛いトマトソースのスパゲティ
今日は自家製ンドゥイヤ風ペーストを使ったパスタの紹介でした！
これさえ作り置きしておけば、手軽にパスタソースへ活用できるだけでなく前菜やお肉のソース等にも幅広く使えるので重宝します。
旨辛な味わいでお酒が進むこと間違いなしです。興味があれば作ってみてください^^
ちゃおちゃお～
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