【調理時間：約10分】 【材料費：約100円】
今が旬のズッキーニの美味しさをシンプルに楽しめる、南イタリアのパスタです。
材料（１人分）
- スパゲティ 80ｇ
- オリーブオイル 30ｇ
- ズッキーニ 1/2本くらい
- ニンニク 1/2片
- ケッパー 10粒くらい
- 塩 小さじ1/2
- パルミジャーノ 好きなだけ
作り方
ズッキーニは８～10枚くらい５㎜厚の輪切りにする
あまり動かさず、こんがりと焼き色がつくように多めのオイルで揚げ焼きにするのがポイント
両面焼けたらフライパン内のオリーブオイルを少し捨てて、大さじ１程度の量だけ残す
※オイルが熱々だとニンニクがすぐ焦げるので注意
ケッパーと塩、水（又は茹で汁）50㏄程を加える
パスタの基本の茹で方
塩で味を整え、ソースとパスタが絡まったら盛り付ける
まとめ ズッキーニとケッパーのスパゲティ
夏のズッキーニは大きなサイズのものが出回り、価格も安いため使いやすい食材の一つです。
表面をじっくりこんがり焼いて、香ばしさと共にトロリとした食感をを引き出すことが美味しく作るコツ。
あれば１～２枚ちぎったバジルの葉を加えるとより爽やかな香りを楽しめます。
ズッキーニの美味しさをシンプルに楽しめる夏にピッタリのパスタです。どうぞお試しあれ^^
ちゃおちゃお～
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